「I Wanna Be Your ”SureSure”」

“すれすれ”とは：触れ合うほど近い、きわどいさま

暑い時、寒い時、嬉しい時、悲しい時

関係なしに、突発的に食べたくなる魅惑の味　パート２

今回は、【じゃじゃ麺レシピ】のご紹介です。

岩手県盛岡市を中心に名物として親しまれているじゃじゃ麺は、

全国区ではご存じない方も多いかもしれません。

麺はうどん～ですかね。平打ちのきしめんのような感じです。

あったかい麵になぜかキュウリがのってます。

味は肉みそ中心の甘辛ですが、酸っぱくなったり、辛くなったり、もします。

最終的に仕上がったそれぞれのじゃじゃ麺の味は、

お隣の人のそれとは全く違ったものになっちゃうんですよ。

そのからくりは後ほど。

 

～ニッカル流じゃじゃ麺の作り方～

材料（３人分）

・うどん（太めのほうが良い）…３人分

・豚挽肉…１００ｇ　・玉ねぎ…1/4個　・キュウリ…1本　

・オリーブ油…大さじ１と1/2　・ごま油…少々　

・料理酒…大さじ１　・ニンニク…1粒　・しょうが…１片

・味噌…大さじ２　麺つゆ…大さじ２　砂糖…大さじ1/2

・すりごま…大さじ２　テンメンジャン…大さじ1/2

（あとまぜ用：酢、ラー油、チューブのニンニクとショウガ）

＜作り方＞

１、キュウリをお好みのサイズに切る
（お勧めは太めの冷やし中華の具のような感じ）

２、玉ねぎとニンニクとショウガをみじん切りにする

３、フライパンにオリーブオイルをひき、
２を炒め、香りが出たら豚挽肉を炒める

　　８割火が通ったら、あとまぜ用の調味料以外のすべてを加え、
完全に火を通し仕上げる

４、家にある最大サイズの鍋で、麺を茹でる

５、茹でた麺をザルでキッチリ湯切りし、温かいままどんぶり3つに分ける

６、どんぶり中央部分に3でできた肉みそを盛り付け、キュウリを添えたら完成！

まずは、軽くかき混ぜて味見で食べます。

その後、あとまぜ用の調味料を加えて、のっけから味変させます。

お好みのまま、お気の召すままにです。

よく混ぜてお召し上がりください。

混ぜると言えば、

アルミ合金も2種類以上の金属をよくよく混ぜて作り上げています。

アルミの長所である軽さや熱伝導性を活かしながらも、

弱点である疵つきやすさや鉄などとの比強度の違いを補うために、

銅やマグネシウム、ケイ素（シリコン）、
亜鉛を加えて、よくよく混ぜています。

様々な使用条件に適した、より強く、
より軽いアルミ合金を日々作り出しています。

アルミ合金は、種類も様々あります。

▽▽▽『アルミの材質について』の詳しい情報はこちら▽▽▽

じゃじゃ麺の味の面白さは、ひとりひとり好みによって
仕上がりが全く異なるところです。

温かいのにすっぱくて、しかもうどんだし、キュウリがしゃきしゃきで、

何の刺激かわからないうちに汗だくになって、わけわからないうちに

食が進むというシステムです。

食べる前はかなり抵抗があるかもしれません。

甘味、酸味、辛味に加えて、あったかいうどんにキュウリ、そして酢。
“すれすれ”ですよね。

でも、ハマったら病みつきですから。

2022年夏の、未体験味ゾーンへのいざないです。

ぜひ、”すれすれ”をお試しください。

それではニッカル通信をお届けします。